萬事起頭難，曾經這裡是一條非常寧靜的街道，沒有什麼車輛經過，人流也不多。老闆娘張小姐笑言：「舊時很多人選擇在附近的公園拍戲，因為夠靜，不會妨礙工作，可想而知有多麼的冷清。」後來隨著旅遊業的發展，氹仔不少地方成了旅遊景點，飛能便度街開始興旺起來，才多了人前往氹仔觀光、消費。從不為人知到現在遊客訪澳必前來一試，它就是喜蓮咖啡。
喜蓮咖啡於1988年開業，至今已有二十多年歷史，這個舖位是老闆娘的老爺在很早以前買下來的，他們一致認為舖位空置著會可惜，倒不如做門主意，作新嘗試，加上張小姐結婚生子後又不想替人打工，希望可以自己控制上班時間，因此開了喜蓮咖啡。
品質保證
電視劇裡頭經常會聽到茶餐廳當然要「快靚正」，沒有錯，張小姐強調在繁忙時段對自己的食物都有要求，必須保持原有味道，而且賣相也不能馬虎了事，要「企企理理」。平日張小姐和丈夫會親自品嚐和跟進食物的味道，從而作出一些調教和改良。說著說著，張小姐又跟我分享初初開業的趣事，當時客人來吃三文治，麵包切得厚，他們會說厚得像棉被，於是改切薄一點，又有客人說，這三文治薄得會被風吹走。對於那時沒有經驗的張小姐來說，這是一件很煩心的事。後來靠自己的努力，再三改良，現時已駕輕就熟。張小姐說：「雖然每個客人的口味不盡相同，很難滿足所有人，但我有自己的宗旨，食物必定要有品質保證！」
炸雲吞、咖哩牛腩、咖哩角是喜蓮咖啡的主打，客人來到必定會點的菜式。這些看似普通簡單的菜其實並不平凡，不要小看一碟炸雲吞，大班伙計一早就要起來準備包雲吞，客人來到都是即叫即做，絕對稱得上「新鮮滾熱辣」。另外，還會預先調好特製的咖哩，咖哩汁非常之香，喜愛吃咖哩的人都讚口不絕，老闆娘還說客人食過都「翻尋味」。
情歸何處？
問到張小姐有沒有想過開分店的時候，她感慨地說，現時喜蓮咖啡人手方面都是勉強足夠，澳門賭場多酒店多，薪水不算差而且工作環境較為輕鬆舒服，外勞都往那跑，聘請外勞已難，更何況年青人。莫講開分店，目前我們也只能盡力地做，實在分身不暇。她還笑說，希望子女能夠成為接班人，但如果他們都沒想過接手，將來可能會考慮退休，也該與丈夫去旅行輕鬆一下了！
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