在七十年代初期曾是氹仔區最高建築物的新陶陶酒家，對現在老闆梁先生最珍貴的回憶，就是每年在賽車時，跑上頂樓拿著望遠鏡，遠眺在對岸葡京灣風速飛馳的賽車。
三代家業
現今已經是第三代家業的新陶陶酒家，最早是由梁老闆的爺爺，於五十年代初由中山張溪來澳，並以「樂陶陶酒家」為名，在氹仔舊城區開店，喻意一家人也要「樂陶陶」，開心快樂。當時的氹仔還是一條小漁村，所以那時候樂陶陶酒家所用的海鮮，貨源主要是來自氹仔這一邊。
1952年改名為「新陶陶酒家」繼續經營。之後到了七十年代初，新陶陶酒家才搬到現址。直至七十年代末期的新陶陶酒家，一直都是不設散座，顧客要光顧必須要提早訂位。當有時候要筵開數十席，新陶陶酒家不夠位置時，就會向鄰近的酒樓、店鋪甚至學校禮堂租借地方來用。而梁先生的父親，就和其他的廚師，帶著材料和廚具，輪流到不同地方即場準備宴席，保持菜色的色香味。而梁先生父親對出品的堅持和執著，也對啟蒙時代的梁先生留下深刻印象。
而到了八十年代初期，新陶陶酒家的經營模式慢慢也起了變化，隨著遊客增多，以及來向澳氹的嘉樂庇總督大橋建成後，開始改變了最初不設散座的規矩。而且隨著城市發展，氹仔附近的海鮮己逐漸受到污染而不宜食用，顧客也開始追求更高品質的生活享受，一些高價餸菜好像「雞煲翅」、「蟹兩味」等漸漸成為顧客的最愛。而由當時開始，因受到傳媒的廣泛報導，新陶陶酒家在旅客中建立起一定的知名度。
一絲不苟
老闆是由孩童時代一放學就跑回酒家幫手，到現在負責管理新陶陶酒家的家族生意，見證著新陶陶酒家不同階段的發展歷史。而小時候和他一同長大的街坊和玩伴，現時在本澳門各階層中有著不同的身份地位，但這些老主顧對新陶陶的味道，是如此深刻及難以忘懷，這批老主顧對新陶陶酒家出品味道的熟悉，甚至令到老闆覺得不可思議。
有一次，新陶陶酒家煮食一直沿用食油用光了，來不及進貨，便買了第二個品牌的食油，以解燃眉之急。誰知有老主顧一吃便立刻嚐出味道之不同，並問老闆是否轉了食油的品牌，使得老闆立即轉回之前沿用的品牌，並自此以後都經常檢查店中食油的存量。而這次事件也使他知道，這些老主顧對食品質量的重視和要求，同時也成了老闆到今時今日仍親力親為的動力，每天的晚市，他都必定會坐鎮新陶陶酒家，對工作充滿熱誠。
除了對食料認真挑選，對於廚具也不能馬虎，店中的招牌菜「雞煲翅」，老闆堅持必需要用「土瓦煲」來烹調，決不能因心急或者節省時間，而用鐵鑊等其也廚具來代替，老闆更笑指，如果用鐵鑊烹調過，那些老主顧就連那鐵鑊的「鑊味」也吃得出來，所以作為三代經營的老食店，所有細微的東西都不能馬虎的。
未來發展
隨著歲月的變遷，梁老闆對於新陶陶酒家之後的經營採取隨遇之安的態度。在這間有超過六十年歷史的的老店，最老的員工也做了超過三十年，見證著梁先生由黃毛小子變成現在一店之主。但同時也隱含著新陶陶缺乏新血入行，面對著人手老化的危機。老闆坦言，有時候他更需要親力親為，每天也要入廚房幫忙，掌管出品的變化。但他卻不覺得這是一個苦差，因為這樣三十年如一日般在廚房工作已成為了一種樂趣，而且還未有退下來的打算。
另一方面，由食客、員工甚至雞鴨的供應商，幾十年來始終如一，就連店內的裝潢亦是很有歲月的味道，這不但印證著新陶陶酒家以不變應慢變的原則，吃的不只是酒家的海鮮，更是新陶陶酒家的老味道。味濃，情更濃。
地址 : 氹仔告利雅施利華街26號
營業時間 :11:30-15:00 / 17:30-22:00
電話 :28827065
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