業務範圍
特色葡國菜、中型聚會
重點特色
馬介休球：一種葡國特色小吃，有點類似魚蛋，是用薯仔蓉、銀鱈魚、雞蛋炸製而成，香脆可口，是一道相當合適的前菜。
紅酒燴牛肋排：來自加拿大的牛肋排，需要用多種蔬菜汁醃製過夜，再慢煮兩個半小時，又香又嫩又爽口，最重要的是牛肉味足！是店家的誠意創新之作。
咖喱蟹：挑選一斤以上的大蟹，使用印度咖喱粉炒製，印度咖喱是原滋原味的咖喱起源。
沙丁魚：提起沙丁魚，不免想到罐頭食品。但小飛象的沙丁魚卻是急凍的，絕對給你與罐頭食品全然不同的味蕾體驗。
紐西蘭羊柳 ：同樣要醃製過夜，製作方法變成香煎，這樣更能鎖住鮮美的汁水。
傳統葡國菜一般鹹和甜較重，為了照顧食客的健康和口味，店家將葡國菜重新調製。
傳統葡國菜一般鹹和甜較重，為了照顧食客的健康和口味，店家將葡國菜重新調製。
另外，小飛象還有大包間，無論是生日、周年紀念還是公司聚會，都可以來這裏開派對品嚐美食喔！
美食/產品推介
馬介休球、紅酒燴牛肋排、咖喱蟹…
獲澳門經濟局認可成為 ” 特色店 “乘車方式
RESTAURANTE“DUMBO”小飛象葡國餐，自17年前已於現址開業，鋪面的牆身上鋪滿了葡式陶瓷花的瓷磚，充滿葡式格調；而小飛象這個名字，營業主任Jack表示，這是由於店主的名字中也有“象”這個字，加上為了營造有趣活潑的形象，於是就把餐廳名命為小飛象葡國餐。Jack強調，餐廳全港澳只此一間，在港澳均沒有分店。
幾經挫折 更為團結
餐廳現時無論平日或假期，均長期座無虛席，高峰時段更是大排長龍。然而，jack表示，開業17年間，餐廳並不是一帆風順，和很多飲食業一樣，小飛象葡國餐在沙士和豬流感等時期，生意亦大受影響；可是患難見真情，Jack憶述起當時的情況時，仍一臉感動，他說，當時店主並沒有因為業績不理想而解僱他們任何一個，反而堅持原班人馬，一起捱過困境，令員工之間變得更團結，像一家人般。
馬介休球
說到餐廳的招牌菜，Jack笑言，咖喱蟹、燒牛肋骨、葡國雞及馬介休球等“點擊率最高”。Jack表示，葡國菜味道的特色偏濃，就像馬介休球，是店中甚受歡迎的葡式小食，餐廳由於要營合亞洲人的口味，於是把原本醃製偏鹹的大條均重銀雪魚肉的味道調淡，而菜式最重要是拿捏好鹹魚肉絲與薯蓉兩者的分量，再因應客人口味加入香草、芫茜等配料，以提升菜式的味道。
燒牛肋骨
另外，燒肋骨就賣相已令人垂涎三尺，Jack表示，餐廳17年一直堅持用由美國直接供應的牛肉，為的就是要確保食物的質素，集中做好現有的菜式，這亦是餐廳為何一直不開分店的原因，而且餐廳從不刻意宣傳，都是透過由吃過的客人，人傳人地傳開去，餐廳方面只做好一件事，就是不負所望，讓慕名而來的客人嚐到如別人口中的真滋味；而事實上，餐廳多年來已積累了一群固定的熟客，很多客人“食過番尋味”，這是Jack最感到欣慰的。
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