弄堂15上海會館自2015 年開業以來一直堅持聘用上海師傅，我們認為要做出正宗，師傅必須是上海人，只有他們才瞭解上海菜的真正味道及文化，我們對食材，甚至調料配料都非常嚴格，務求把上海傳統風味帶給我們專貴的顧客。例如：澳門人喜愛的上海小籠包，我們堅持選用傳統的米醋作為佐料而非用陳醋，因這樣才能真正帶出小籠包肉質的鮮味
弄堂15上海會館匯合了杭州菜、寧波菜 、淮揚菜等，如筍乾扣肉，揚州獅子頭, 醃篤鮮, 麻婆豆腐, 螞蟻上樹, 上海雞毛菜, 上海鮮肉鍋貼, 灌湯小籠包, 上海蘿蔔絲酥, 雪媚娘, 酸辣湯, 弄堂花雕醉雞,上海薰魚等等，
此外，本幫起源於本地家常菜，以家常、平民化為自身的特色，常用的烹調方法以紅燒、煨、糖為主，烹飪上善於用糟，以濃油赤醬、咸淡適中、醇厚鮮美著稱。大家不妨嘗嘗我們的本幫菜-響油鱔絲, 黃魚燒豆腐, 糟熘魚片, 家常豆腐, 啤酒燜鴨, 乾鍋包心菜,蟹粉豆腐,炒爛糊(大白菜、肉絲、香菇絲), 家鄉小蛋餃,地三鮮(茄子、土豆、四季豆
主營業務
上海餐廳
給我們打分並寫一篇評論
